반응형 영양사10 <단체급식메뉴>저단가 메뉴추천 어묵깻잎전(꿀팁.tip) 안뇽하세용 영린이에요😘오늘은 저단가 메뉴 추천 '어묵깻잎전' 가져왔습니다이 메뉴는 신입 때 다른 영양사님께 알게된 이후로 유용히 잘써먹고있는메뉴인데, 오늘은 꿀팁을 얹어서 가져왔습니다 ! 영롱 그잡채 어묵깻잎전 바라깻잎아니라, '깻잎'으로 발주해 큼직한 어묵과 찰싹 잘 붙어있어용 조리방법도 쉬운 이 메뉴는 Tip이 한가지있는데, 준비과정에서 어묵 전체에 밀가루를 바르는게아니라, 깻잎과 닿는 면만 밀가루를 발라서 어묵과 깻잎을 붙여 미리 착착쌓아둔 후 계란물에 풍덩 담가 부치면 얇고 푸릇한 깻잎 색감이 살아나게 부칠 수 있습니다 !(어묵전체에 밀가루를 바르면, 전체적으로 부침옷이 두꺼워져 텁텁한맛이나요)어묵물에 전체적으로 샤워한 어묵깻잎전 칭구들 요로코롬 착착 뒤집어서 이렇게완성입니다 !지점은 자율배식.. 2025. 2. 17. 나에 대한 고찰 04.11 (feat.영양사,부자가되고싶다) 보호되어 있는 글 입니다. 2021. 4. 11. <단체급식메뉴> 구멍난로제떡볶이vs 짬뽕불고기 안녕하세요~ 영린이에요 ~!! 요즘도 영양사님들은 바쁘고바쁜나날을 다들 보내고계시겠죠~ 저도 세상에정신없어서 ㅜㅜ 샘플식 사진도 예쁘게 못 찍었네요 봄이온다고 블로그에도 봄바람이 살랑불었나봐요~🌸🌸 그럼 지금시작합니당 두둥 (웅장한 bgm) 후리가케밥 구멍난로제떡볶이 김말이튀김 호박새우젓국 포기김치 각도에 밀린 부추겉절이 요즘 로제떡볶이가 이래저래 대세여서 넣어본메뉴 ! 토마토🍅고추장 생크림 우유넣고 베이컨바싹구워쫑쫑썰어넣고 양파.브로컬리넣어 간이잘 베는 구멍난떡으로조리한메뉴 잔반없이 깔끔하고맛좋았던 메뉴였어요~ 꾸덕함을살리고자 체다치즈몇장넣었더니 배식마지막엔 좀 꾸우우우덕 해져서 .. 그래도 맛은 좋았던 메뉴입니다 ㅎㅎ 짬뽕불고기 맛살야채조림 감자채볶음 양배추부추겉절이 포기김치&깍두기 호박새우젓국 흑미.. 2021. 4. 11. <단체급식 메뉴 > 베트남 쌀국수 &반미핫도그// 방어조림&콩나물밥(봄신메뉴) 안녕하세요 ~ 영린이에요 오늘은 가장최근에 나갔던 메뉴사진을 들고왔어요 사진먼저 가지고 올께요 ! 우선 한식사진 !! 표고콩나물밥 칼칼방어조림 궁중떡볶이 청경채겉절이 구이김&양념장 청국장찌개 포기김치&깍두기 한식의 정석이죠 콩나물밥에 양념장 듬뿍 뿌려서 구이김으로 싸먹고, 청국장찌개 떠먹으면 넘 맛있는 한식 ㅜㅜ 방어를 조림용으로 발주해 원래메뉴는 방어 강정이었는데, 제공전날 주방의 요청으로 조림으로 변경하게되었어요 반대쪽 코너에 손 많이가는 메뉴를 넣어놔서 주방인력이 빠듯해 제공어려울거같다기에 어느정도면 얘기안하는 주방이니 수긍하고 조림으로 변경했어요 ㅎㅎ 강정이어도 맛있었겠지만 조림도 메뉴와 잘 어울렸다 생각합니다 생선을 나갈때마다 느끼지만 생선 메뉴를 선택하시는 분들은 생선을 매우 좋아하기에 이번방.. 2021. 2. 13. 이전 1 2 3 다음 반응형
