반응형 단체급식6 <단체급식메뉴>저단가 메뉴추천 어묵깻잎전(꿀팁.tip) 안뇽하세용 영린이에요😘오늘은 저단가 메뉴 추천 '어묵깻잎전' 가져왔습니다이 메뉴는 신입 때 다른 영양사님께 알게된 이후로 유용히 잘써먹고있는메뉴인데, 오늘은 꿀팁을 얹어서 가져왔습니다 ! 영롱 그잡채 어묵깻잎전 바라깻잎아니라, '깻잎'으로 발주해 큼직한 어묵과 찰싹 잘 붙어있어용 조리방법도 쉬운 이 메뉴는 Tip이 한가지있는데, 준비과정에서 어묵 전체에 밀가루를 바르는게아니라, 깻잎과 닿는 면만 밀가루를 발라서 어묵과 깻잎을 붙여 미리 착착쌓아둔 후 계란물에 풍덩 담가 부치면 얇고 푸릇한 깻잎 색감이 살아나게 부칠 수 있습니다 !(어묵전체에 밀가루를 바르면, 전체적으로 부침옷이 두꺼워져 텁텁한맛이나요)어묵물에 전체적으로 샤워한 어묵깻잎전 칭구들 요로코롬 착착 뒤집어서 이렇게완성입니다 !지점은 자율배식.. 2025. 2. 17. <단체급식메뉴> 구멍난로제떡볶이vs 짬뽕불고기 안녕하세요~ 영린이에요 ~!! 요즘도 영양사님들은 바쁘고바쁜나날을 다들 보내고계시겠죠~ 저도 세상에정신없어서 ㅜㅜ 샘플식 사진도 예쁘게 못 찍었네요 봄이온다고 블로그에도 봄바람이 살랑불었나봐요~🌸🌸 그럼 지금시작합니당 두둥 (웅장한 bgm) 후리가케밥 구멍난로제떡볶이 김말이튀김 호박새우젓국 포기김치 각도에 밀린 부추겉절이 요즘 로제떡볶이가 이래저래 대세여서 넣어본메뉴 ! 토마토🍅고추장 생크림 우유넣고 베이컨바싹구워쫑쫑썰어넣고 양파.브로컬리넣어 간이잘 베는 구멍난떡으로조리한메뉴 잔반없이 깔끔하고맛좋았던 메뉴였어요~ 꾸덕함을살리고자 체다치즈몇장넣었더니 배식마지막엔 좀 꾸우우우덕 해져서 .. 그래도 맛은 좋았던 메뉴입니다 ㅎㅎ 짬뽕불고기 맛살야채조림 감자채볶음 양배추부추겉절이 포기김치&깍두기 호박새우젓국 흑미.. 2021. 4. 11. <단체급식 메뉴 > 베트남 쌀국수 &반미핫도그// 방어조림&콩나물밥(봄신메뉴) 안녕하세요 ~ 영린이에요 오늘은 가장최근에 나갔던 메뉴사진을 들고왔어요 사진먼저 가지고 올께요 ! 우선 한식사진 !! 표고콩나물밥 칼칼방어조림 궁중떡볶이 청경채겉절이 구이김&양념장 청국장찌개 포기김치&깍두기 한식의 정석이죠 콩나물밥에 양념장 듬뿍 뿌려서 구이김으로 싸먹고, 청국장찌개 떠먹으면 넘 맛있는 한식 ㅜㅜ 방어를 조림용으로 발주해 원래메뉴는 방어 강정이었는데, 제공전날 주방의 요청으로 조림으로 변경하게되었어요 반대쪽 코너에 손 많이가는 메뉴를 넣어놔서 주방인력이 빠듯해 제공어려울거같다기에 어느정도면 얘기안하는 주방이니 수긍하고 조림으로 변경했어요 ㅎㅎ 강정이어도 맛있었겠지만 조림도 메뉴와 잘 어울렸다 생각합니다 생선을 나갈때마다 느끼지만 생선 메뉴를 선택하시는 분들은 생선을 매우 좋아하기에 이번방.. 2021. 2. 13. <단체급식 메뉴>콩국수 &콩나물오징어볶음 안녕하세요~ 영린이에요 빠르게 메뉴소개로 들어갈께요 -콩나물오징어찜 -감자채조림 -미역줄기나물 -볼어묵 메추리조림 -계란국 -포기김치 오징어볶음 제공시에 수제비,떡 등을 부재료로 넣는데 이번엔 볼어묵 메추리에 가래떡을 넣을 예정이어서 콩나물을 넣어 제공했어요 단체급식 콩나물 오징어찜은 오징어를 볶고 콩나물을 따로 데쳐 콩나물의 숨이 살아 아삭 거리는걸 선호 하는데 이 날은 조리사님이 함께 볶아버려 콩나물 숨 죽어 아쉬움이 남았어요 ㅜㅜ 볼어묵 메추리조림에 가래떡이 아주 쫠깃쫠깃 속까지 간이 알맞게 베 넘 맛있었어요 영양만점 콩국수너비아니 양파구이케이준치킨샐러드미역줄기나물쌀밥 빠질 수 없는 측면샷 샘플식 담을 때 한껏 푸짐히 담다보니 밥도 고봉, 면도 고봉이네요 ㅎㅎ 영양만점 콩국수에 일반 샐러드를 주자니.. 2020. 9. 15. 이전 1 2 다음 반응형
